發(fā)布時間：2025-06-26
快餐店設計與施工過程中，空調(diào)系統(tǒng)的規(guī)劃與實施是確保顧客舒適度和運營效率的關鍵環(huán)節(jié)。快餐店作為高人流量的商業(yè)空間，其空調(diào)系統(tǒng)不僅需要滿足溫度調(diào)節(jié)的基本需求，還需兼顧能耗控制、衛(wèi)生標準以及空間布局的協(xié)調(diào)性。以下是快餐店空調(diào)施工的詳細流程與技術要點，結合行業(yè)標準和實際案例，為從業(yè)者提供系統(tǒng)化的解決方案。
一、前期規(guī)劃與負荷計算
快餐店設計中空調(diào)系統(tǒng)需以準確的冷熱負荷計算為基礎，快餐店的熱源主要來自廚房設備（如炸爐、烤箱）、照明系統(tǒng)以及密集的顧客活動，需通過以下步驟完成負荷分析：
1、建筑參數(shù)采集
測量店鋪面積、層高、朝向及外墻材料，計算圍護結構傳熱系數(shù)。例如，玻璃幕墻占比高的店面需考慮太陽輻射得熱。
2、設備散熱評估
廚房區(qū)域是重點，一臺商用炸爐的散熱量可達5-8kW，需單獨劃分通風分區(qū)。
3、人流量模擬
快餐店高峰時段人均熱負荷約120W，需結合座位數(shù)和翻臺率動態(tài)調(diào)整。
二、系統(tǒng)選型與節(jié)能設計
快餐店空調(diào)需平衡性能與運營成本，推薦采用以下技術方案：
1、多聯(lián)機+新風系統(tǒng)
①多聯(lián)機室外機可集中布置于屋頂或設備平臺，室內(nèi)機采用隱蔽式風管機（如吊頂內(nèi)嵌式），避免直吹顧客。
②新風量按30m3/(h·人)標準配置，廚房區(qū)域需增加排風系統(tǒng)，維持負壓狀態(tài)防止油煙擴散。
2、廚房專用空調(diào)
采用耐高溫型風機盤管（如IP54防護等級），配合排煙罩補風系統(tǒng)，確保廚師工作區(qū)溫度≤28℃。
3、智能控制
通過CO?傳感器聯(lián)動新風閥，客流低谷時自動降低風速；廚房溫度傳感器可觸發(fā)備用制冷機組啟動。
三、施工流程與質(zhì)量控制
1、管線敷設
①冷媒銅管需采用脫氧磷銅材質(zhì)，彎曲半徑≥5倍管徑，避免“死彎”導致冷媒流動阻力增大。
②冷凝水管坡度保持1:100，并在廚房區(qū)域加裝U型存水彎，防止異味反流。
2、設備安裝
室內(nèi)機吊裝需預留檢修口（不小于400×400mm），出風口與回風口間距≥1.5m以避免氣流短路。某項目因間距不足導致制冷效率下降20%，后期改造增加導風板才解決。
3、風管清潔
施工完成后需用機器人攝像頭檢查風管內(nèi)壁，殘留粉塵量需≤1g/m2。
四、特殊場景應對
1、開放式廚房
可采用風幕機（風速≥3m/s）隔離熱源，同時設置地板送風口補充冷量。
2、臨街門店
冬季大門頻繁開啟導致熱損失，可加裝紅外感應式空氣門，減少溫度波動。
快餐店設計中空調(diào)系統(tǒng)需從設計、施工到運維形成閉環(huán)管理，通過上述系統(tǒng)化施工與管理，快餐店空調(diào)系統(tǒng)可在確保舒適度的前提下，助力可持續(xù)發(fā)展目標。
